suarapena.id – Di tengah hiruk-pikuk kawasan Kuningan, Jakarta, berdiri megah Raffles Jakarta—sebuah ikon kemewahan yang menjadi oase bagi para pencinta gaya hidup elit. Di dalamnya, tersembunyi sebuah permata kuliner bernama The Dining Room, restoran yang bukan sekadar tempat makan, melainkan panggung interaktif untuk petualangan gastronomi. Diluncurkan pada September 2019, The Dining Room hadir sebagai inovasi Raffles Jakarta untuk memadukan fine dining internasional dengan kolaborasi chef bintang lima, menjadikannya destinasi wajib bagi mereka yang mencari pengalaman makan malam tak terlupakan.
Konsep Inovatif di Balik Dinding Kaca
The Dining Room dirancang sebagai ruang intim yang fleksibel, mampu beradaptasi dengan berbagai okasi—mulai dari dinner romantis hingga acara pribadi eksklusif. Konsep utamanya adalah integrasi sempurna antara dapur show kitchen canggih yang terbuka dan area makan utama yang menghadap panorama skyline Jakarta yang memukau. Bayangkan duduk di meja berhiaskan aksen emas dan kristal, sambil menyaksikan chef handal beraksi langsung di depan mata, menciptakan hidangan segar dari bahan premium. Ambiance hangat dan mengundang ini membuatnya ideal untuk fine dining atau kencan romantis, dengan jam operasional harian dari pukul 18.00 hingga 20.30 WIB.
Restoran ini juga dilengkapi pop-up bar yang bisa disesuaikan dengan tema acara, menambahkan sentuhan personal untuk pengunjung. Lokasinya strategis di Ciputra World 1, Jalan Prof. Dr. Satrio Kav. 3-5, Karet Kuningan, membuatnya mudah diakses dari pusat bisnis Jakarta.
Petualangan Kuliner Melalui Kolaborasi Global
Tidak seperti restoran konvensional, The Dining Room tidak mengandalkan menu tetap sepanjang tahun. Sebaliknya, ia menjadi tuan rumah bagi serangkaian takeover restoran dan kolaborasi dengan chef ternama dari seluruh dunia, yang digelar setiap bulan. Ini menciptakan pengalaman dinamis di mana tamu bisa berinteraksi langsung dengan koki, bahkan mengunjungi dapur untuk melihat proses kreatif dari dekat.
Beberapa highlight kolaborasi yang pernah digelar termasuk:
- Chef Julien Royer dari Odette, Singapura (3 bintang Michelin): Menyajikan menu enam hidangan modern Prancis dengan pairing wine, dimulai dari grignotages (appetizer ringan) hingga puncaknya filet daging sapi Kobe dengan saus miso karamel, puree jagung, dan jamur maitake Jepang. Pengalaman ini digambarkan sebagai “royal dining” yang memadukan keanggunan Eropa dengan sentuhan Asia.
- Chef Kirk Westaway dari JAAN, Singapura dan Chef Richie Lin dari MUME, Taipei: Fokus pada inovasi fusion yang mengeksplorasi rasa-rasa unik.
- Wagyu Mafia dari Hong Kong dan Chef Ton dari Le Du, Bangkok: Acara khusus daging premium dan masakan Thailand kontemporer.
Menu biasanya berupa set course eksklusif, dengan harga yang disesuaikan per acara (detail spesifik dapat dicek melalui reservasi). Selain kuliner, restoran ini juga menjadi venue favorit untuk event brand mewah seperti Chopard, Clé de Peau, dan Macallan, di mana makanan menjadi bagian dari narasi naratif yang lebih besar.
Baru-baru ini, pada Juli 2025, Raffles Jakarta menggelar Epicurean Encounters di The Dining Room—sebuah festival gastronomi yang menampilkan perpaduan rasa inovatif, menambah warna baru dalam perjalanan kuliner tahunan hotel ini.
Suasana dan Layanan yang Memanjakan
Ulasan pengunjung masih terbatas karena sifat eksklusifnya, tetapi dari catatan awal, The Dining Room mendapat pujian atas pelayanan personal dan kualitas bahan baku. Dengan rating awal 3.0 di platform seperti Chope, restoran ini menonjol berkat fleksibilitasnya sebagai ruang private dining yang bisa menampung hingga puluhan tamu untuk acara korporat atau perayaan pribadi. Pengunjung sering menyebut pengalaman interaktif dengan chef sebagai highlight utama, yang membuat makan malam terasa seperti pertunjukan pribadi.
Di era di mana kuliner Jakarta semakin kompetitif, The Dining Room menawarkan sesuatu yang langka: keintiman di tengah kemewahan. Bagi foodie, pecinta wine, atau siapa pun yang ingin merayakan momen spesial, restoran ini adalah pilihan tepat untuk menciptakan kenangan abadi. Reservasi direkomendasikan jauh-jauh hari melalui situs resmi Raffles Jakarta atau aplikasi seperti Chope, terutama untuk acara kolaborasi yang terbatas.
Jika Anda siap menyelami dunia di mana setiap hidangan adalah karya seni, The Dining Room Raffles Jakarta menanti untuk menjadi babak selanjutnya dalam kisah kuliner Anda. Selamat bersantap!
