suarapena.id – Ron Gastrobar, yang dipimpin oleh koki ternama Ron Blaauw, telah menjadi destinasi kuliner yang wajib dikunjungi di Belanda. Dengan konsep “gastrobar” yang menggabungkan suasana santai dengan hidangan berkualitas tinggi, restoran ini menawarkan pengalaman makan yang unik dan menyenangkan. Artikel ini akan menjelajahi sejarah, konsep kuliner, lokasi, serta daya tarik utama Ron Gastrobar yang membuatnya begitu istimewa.
Sejarah dan Transformasi Ron Gastrobar
Ron Blaauw, seorang koki terkenal yang pernah meraih dua bintang Michelin, membuat gebrakan pada tahun 2013 dengan mengubah restoran fine dining-nya menjadi Ron Gastrobar yang lebih santai dan terjangkau. Keputusan ini terbukti sukses, karena Ron Gastrobar di Amsterdam Selatan (Sophialaan) berhasil mempertahankan satu bintang Michelin, namun dengan pendekatan yang lebih ramah dan tidak formal. Konsep ini menekankan pada “makan di luar harus seperti pesta,” sebuah filosofi yang tercermin dalam setiap aspek pengalaman di restoran ini, mulai dari makanan hingga suasana.
Selain lokasi utama di Amsterdam Selatan, Ron Gastrobar telah berkembang dengan cabang-cabang lain, termasuk di Ouderkerk aan de Amstel, Laren, dan Bloemendaal. Setiap lokasi menawarkan suasana yang berbeda, namun tetap mempertahankan DNA Ron Gastrobar: santai, inovatif, dan penuh cita rasa.
Konsep Kuliner: Kreativitas tanpa Batas
Ron Gastrobar dikenal dengan pendekatan kulinernya yang sederhana namun inovatif. Menu di restoran ini menawarkan kombinasi rasa yang unik dan berani, tanpa embel-embel yang berlebihan. Hidangan seperti veal sweetbreads yang dimasak secara tradisional, campuran lentil pedas, tekstur labu dengan yogurt dan zest limau, hingga Beef Wellington klasik menjadi favorit pengunjung. Selain itu, menu juga mencakup pilihan vegetarian dan hidangan premium seperti wagyu dan turbot yang dimasak di atas barbekyu.
Salah satu daya tarik utama adalah konsep sharing plates, yang memungkinkan pengunjung untuk mencicipi berbagai hidangan dalam porsi kecil. Beberapa hidangan yang menonjol termasuk Maitake dan King Oyster Mushroom dengan sentuhan yuzu, serta iga yang dianggap fenomenal oleh banyak pengunjung. Tak ketinggalan, minuman seperti Onion Martini dengan busa keju Comté menambah sentuhan kreatif yang tak terlupakan.
Ron Gastrobar juga menawarkan pengalaman khusus seperti acara bertema, misalnya malam bertema Jepang yang menampilkan menu sembilan hidangan, dengan kolaborasi bersama restoran lain seperti Leuf. Acara ini mendapat pujian karena kelezatan hidangan dan minuman bebas alkohol yang inovatif.
Lokasi dan Suasana
Ron Gastrobar memiliki beberapa lokasi yang masing-masing menawarkan pengalaman unik:
-
Amsterdam Selatan (Sophialaan): Berlokasi hanya beberapa menit dari Vondelpark, restoran ini memiliki teras yang disebut sebagai salah satu yang terindah di Amsterdam Selatan. Suasananya urban dan modern, dengan fokus pada detail seperti amuse-bouche, roti hangat dengan mentega khusus, dan pelayanan yang ramah. Tempat ini ideal untuk makan siang bisnis, makan malam keluarga, atau sekadar menikmati koktail.
-
Oudererk aan de Amstel dan Laren (Ron Gastrobar Indonesia): Cabang ini mengusung konsep kuliner Indonesia dengan sentuhan modern, menawarkan hidangan seperti satay kambing dan udang peteh dalam format rijsttafel (12 atau 15 hidangan). Teras di tepi Sungai Amstel di Ouderkerk menjadi daya tarik tersendiri, terutama di musim panas.
-
Bloemendaal (Ron Gastrobar Bij de C): Terletak di tengah bukit pasir dengan pemandangan alam yang menakjubkan, cabang ini menawarkan suasana yang lebih santai dengan menu yang mencakup ikan segar, hidangan sayuran, dan daging empuk seperti tomapork (ribroast babi panggang). Tempat ini juga cocok untuk acara besar seperti pernikahan atau pesta perusahaan.
-
Laren (Ron Gastrobar Supersoft): Selain restoran, Ron Gastrobar juga membuka kedai es krim di Laren pada Juli 2021, menggantikan kedai es krim lokal yang terkenal, Pandelaar. Tempat ini menjadi favorit keluarga untuk menikmati es krim lembut dengan sentuhan khas Ron Blaauw.
Ron Gastrobar At Home
Untuk memperluas jangkauan pengalaman kulinernya, Ron Gastrobar meluncurkan Ron Gastrobar At Home, sebuah layanan kotak makan yang memungkinkan pelanggan menikmati hidangan khas Gastrobar di rumah. Kotak makan ini dirancang untuk disiapkan dengan mudah, namun tetap mempertahankan kualitas dan cita rasa restoran. Layanan ini tersedia di hampir seluruh Belanda (kecuali Kepulauan Wadden) dan menjadi pilihan populer untuk hadiah atau acara khusus.
Penghargaan dan Reputasi
Ron Gastrobar di Amsterdam Selatan telah dianugerahi satu bintang Michelin sejak transformasinya, sebuah bukti bahwa kualitas tinggi dapat disajikan dalam suasana yang lebih santai. Ulasan dari pengunjung di Tripadvisor memberikan rating rata-rata 4.1 dari 5, dengan pujian untuk kreativitas menu, pelayanan yang ramah, dan suasana yang hidup. Beberapa pengunjung menyoroti pelayan seperti Anna dan Sabrine yang membuat pengalaman makan semakin istimewa.
Namun, ada juga kritik, terutama untuk cabang seperti Ron Gastrobar Downtown, di mana beberapa pengunjung mengeluhkan porsi kecil atau pelayanan yang kurang konsisten. Meski begitu, mayoritas ulasan tetap positif, dengan banyak yang berencana kembali untuk mencoba lebih banyak hidangan.
Mengapa Mengunjungi Ron Gastrobar?
Ron Gastrobar menawarkan perpaduan sempurna antara kuliner berkualitas tinggi dan suasana yang tidak kaku. Berikut adalah beberapa alasan mengapa tempat ini layak dikunjungi:
-
Kreativitas Menu: Dari Beef Rendang Croquettes hingga kale gnocchi dengan tiram asap, setiap hidangan dirancang untuk menggugah selera.
-
Suasana yang Menyenangkan: Filosofi “makan di luar adalah pesta” tercermin dalam pelayanan yang ramah dan suasana yang hidup.
-
Pilihan untuk Semua: Dengan menu vegetarian, hidangan berbagi, dan bahkan es krim di Laren, ada sesuatu untuk semua kalangan.
-
Lokasi yang Beragam: Dari teras tepi sungai hingga restoran di tengah bukit pasir, setiap cabang menawarkan pengalaman visual dan kuliner yang berbeda.
-
Aksesibilitas: Harga yang terjangkau dan layanan seperti Ron Gastrobar At Home membuat pengalaman ini dapat diakses oleh lebih banyak orang.
Ron Gastrobar adalah bukti bahwa kuliner kelas dunia tidak harus disajikan dengan formalitas yang kaku. Dengan pendekatan yang inovatif, lokasi yang menarik, dan komitmen untuk menciptakan pengalaman yang menyenangkan, Ron Blaauw telah berhasil menciptakan merek yang dicintai oleh penduduk lokal maupun wisatawan. Baik Anda ingin menikmati rijsttafel Indonesia di Ouderkerk, es krim di Laren, atau hidangan berbagi di Amsterdam Selatan, Ron Gastrobar menjanjikan petualangan kuliner yang tak terlupakan. Jadi, jika Anda berada di Belanda, pastikan untuk memesan meja dan rasakan sendiri mengapa makan di Ron Gastrobar selalu terasa seperti pesta.
