suarapena.id – Sukiyaki adalah salah satu hidangan tradisional Jepang yang identik dengan suasana hangat dan kebersamaan. Sajian ini berupa masakan hot pot dengan kuah manis-gurih yang dimasak langsung di meja, lalu disantap bersama-sama. Lebih dari sekadar makanan, sukiyaki merepresentasikan budaya makan Jepang yang menekankan keakraban, kesederhanaan, dan penghargaan terhadap bahan berkualitas.
Ciri utama sukiyaki terletak pada penggunaan irisan daging sapi tipis sebagai bintang utama. Daging tersebut dimasak perlahan bersama campuran kecap asin, gula, dan mirin yang menghasilkan rasa manis dan gurih yang khas. Proses memasak dilakukan bertahap, dimulai dari daging sapi yang dipanggang sebentar hingga mengeluarkan aroma menggoda, lalu ditambahkan saus dan bahan lainnya.
Selain daging sapi, sukiyaki biasanya dilengkapi dengan berbagai isian seperti tahu, jamur enoki, jamur shiitake, daun bawang, sawi Jepang, serta mie shirataki. Kombinasi bahan ini tidak hanya memperkaya tekstur dan rasa, tetapi juga menciptakan keseimbangan antara protein, sayuran, dan serat. Setiap bahan menyerap kuah dengan cara berbeda, memberikan pengalaman rasa yang berlapis di setiap suapan.
Salah satu keunikan sukiyaki adalah cara penyajiannya yang melibatkan telur mentah sebagai cocolan. Setelah dimasak, potongan daging dan sayuran dicelupkan ke dalam telur kocok sebelum disantap. Telur ini berfungsi melembutkan rasa kuah yang kuat sekaligus memberikan sensasi creamy yang khas. Meski terdengar tidak biasa bagi sebagian orang, metode ini justru menjadi daya tarik utama sukiyaki di Jepang.
Secara historis, sukiyaki mulai populer pada era modernisasi Jepang, ketika konsumsi daging sapi mulai diterima luas oleh masyarakat. Seiring waktu, hidangan ini berkembang menjadi sajian istimewa yang kerap disajikan pada momen spesial seperti perayaan keluarga, jamuan akhir tahun, atau pertemuan penting. Di berbagai daerah Jepang, sukiyaki juga memiliki variasi resep yang menyesuaikan selera lokal.
Di era modern, sukiyaki tidak hanya hadir di restoran tradisional, tetapi juga diadaptasi dalam berbagai konsep kuliner kontemporer. Beberapa versi menghadirkan bahan premium, penyajian minimalis, atau sentuhan fusion tanpa menghilangkan karakter utamanya. Namun, esensi sukiyaki sebagai hidangan yang menyatukan orang-orang di sekeliling meja tetap terjaga.
Sukiyaki bukan sekadar hidangan berkuah. Ia adalah simbol kehangatan, kebersamaan, dan kenikmatan sederhana yang lahir dari perpaduan bahan berkualitas dan proses memasak yang penuh perhatian. Dalam setiap panci sukiyaki, tersimpan rasa yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan pengalaman makan yang berkesan.
