suarapena.id – Terletak di bawah arcade yang indah di Jardin du Palais-Royal, Paris, Palais Royal Restaurant adalah destinasi gastronomi mewah yang telah meraih dua bintang Michelin pada 2025. Dipimpin oleh Chef Philip Chronopoulos, restoran ini memadukan keanggunan kuliner Prancis dengan sentuhan Mediterania yang kaya, mencerminkan akar Yunani sang chef. Dengan dekorasi elegan karya Christophe Tollemer dan suasana intim yang menghadap taman bersejarah, Palais Royal Restaurant menawarkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Berikut adalah ulasan mendalam tentang pesona restoran ini.
Visi Kuliner Chef Philip Chronopoulos
Philip Chronopoulos, mantan anggota tim elit Joël Robuchon dan pernah bekerja bersama Alain Passard, mengambil alih dapur Palais Royal Restaurant pada 2015 setelah restoran ini diakuisisi oleh grup Evok Hôtels Collection. Dengan pengalaman di dapur-dapur bergengsi, Chronopoulos membawa pendekatan yang mengutamakan keunggulan bahan-bahan musiman dan perpaduan cita rasa Prancis-Yunani. Ia meraih bintang Michelin pertama pada 2017 dan bintang kedua pada 2022, menjadikan Palais Royal sebagai salah satu restoran paling dihormati di Paris. Selain itu, Chronopoulos juga menjabat sebagai Chef Eksekutif untuk Nolinski Paris, Nolinski Venise, dan Palais Royal Venezia sejak 2020 dan 2023.
Filosofi kulinernya berpusat pada kesederhanaan yang penuh emosi, dengan fokus pada produk berkualitas tinggi yang disajikan melalui teknik presisi. Menu andalannya, D’Athènes à Paris, mengajak pengunjung dalam perjalanan rasa dari Yunani ke Paris, menghadirkan mezze pembuka yang terinspirasi dari masa kecilnya di Yunani hingga hidangan utama yang mencerminkan keahlian haute cuisine Prancis.
Pengalaman Kuliner yang Mengesankan
Palais Royal Restaurant menawarkan menu degustasi yang berubah sesuai musim, dengan harga mulai dari €145 untuk menu makan siang hingga €295 untuk menu lengkap di malam hari. Hidangan disajikan dengan presentasi yang indah, menggabungkan bahan-bahan premium seperti safran Kozani, madu Peloponnese, dan minyak zaitun eksklusif dari Yunani, yang memberikan sentuhan Mediterania pada masakan Prancis. Beberapa hidangan unggulan meliputi:
-
Mezze Pembuka: Seperti tradisi Yunani, hidangan pembuka berupa mezze untuk berbagi, seperti salad kacang hijau dengan kaviar dan krim Isigny, menghadirkan ledakan rasa yang segar dan mewah.
-
Langoustine, Courgette, Basil, Wild Garlic: Kombinasi udang karang dengan cukini, kemangi, dan bawang putih liar, menawarkan harmoni tekstur dan cita rasa.
-
John Dory dengan Safran dan Kacang Polong: Ikan John Dory yang dimasak sempurna dengan safran Kozani dan kacang polong hijau, menonjolkan kelezatan laut yang halus.
-
Milk-Fed Lamb: Domba susu dengan artichoke, oregano, dan kacang chickpeas, disajikan dengan saus yang kaya dan aroma Mediterania yang kuat.
-
Fig, Vanilla, and Elderflower Millefeuille: Hidangan penutup yang memukau, menggabungkan buah ara segar, vanila, dan elderflower dalam lapisan pastry yang renyah.
Menu ini dirancang untuk memberikan pengalaman yang penuh emosi, dengan porsi yang lebih besar dibandingkan standar fine dining modern, memastikan kepuasan tanpa mengorbankan keanggunan. Pilihan pairing anggur, termasuk anggur putih Yunani dan Prancis, melengkapi hidangan dengan sempurna.
Suasana dan Desain yang Elegan
Desain interior Palais Royal Restaurant, karya Christophe Tollemer, mencerminkan keanggunan Jardin du Palais-Royal. Ruang makan dihiasi dengan furnitur kontemporer, pencahayaan lembut dari sconce dinding, dan seni meja yang mewah, menciptakan suasana yang intim namun megah. Jendela-jendela besar menghadap taman Palais-Royal, memberikan pemandangan yang menenangkan. Di lantai atas, dua ruang makan pribadi menyerupai apartemen Paris yang eksklusif, ideal untuk acara intim atau makan siang bisnis yang rahasia.
Selama musim panas, teras outdoor yang terletak di bawah arcade Palais-Royal menjadi daya tarik tersendiri, terutama pada acara Les Jeudis Jazz, di mana musik jazz manouche mengiringi makan malam di taman. Pelayanan, di bawah arahan Direktur Restoran Ahmad Houmani, dikenal sangat profesional namun hangat, dengan staf seperti Morgane, Raphaël, Georges, dan Victor yang memastikan setiap detail sempurna.
Penghargaan dan Ulasan
Palais Royal Restaurant telah mendapat pujian luas, dengan rating 4.7/5 dari 580 ulasan di Tripadvisor, menempatkannya di peringkat #164 dari 16.037 restoran di Paris. Pengunjung memuji hidangan seperti scallops, rouget, dan yogurt Yunani sebagai “luar biasa,” dengan beberapa menyebutnya sebagai “makan terbaik dalam hidup.” Gault&Millau memberikan skor 16/20, menyebutnya sebagai “restoran gastronomi paling chic di sekitar Palais-Royal.” Ulasan di TheFork (9.7/10) menyoroti keunggulan menu D’Athènes à Paris, dengan pengunjung memuji keseimbangan rasa asam, pahit, asin, dan manis.
Tips untuk Mengunjungi
-
Reservasi: Pesan jauh-jauh hari melalui situs resmi Michelin Guide, TheFork, atau hubungi +33 1 40 20 00 27, karena tempat terbatas. Teras tidak dapat dipesan dan tergantung ketersediaan serta cuaca.
-
Jam Operasional: Buka Senin-Selasa hanya untuk makan malam; Rabu-Jumat untuk makan siang (12:00–14:00) dan makan malam (19:00–21:30). Tutup pada Sabtu dan Minggu.
-
Kode Berpakaian: Smart casual direkomendasikan untuk mencocokkan suasana elegan.
-
Anggaran: Menu makan siang mulai dari €145, menu malam €245–€295, belum termasuk minuman. Pairing anggur tersedia dengan biaya tambahan.
-
Lokasi: 110 Galerie de Valois, 75001 Paris, Prancis, di dalam Jardin du Palais-Royal.
Konteks Lokasi
Berlokasi di Palais-Royal, sebuah istana bersejarah yang dibangun pada 1633 oleh Kardinal Richelieu, restoran ini dikelilingi oleh keindahan arsitektur Louis XIII, taman yang menawan, dan Kolom Buren yang ikonik. Berjarak hanya beberapa langkah dari Kementerian Kebudayaan dan Louvre, lokasi ini menjadikan Palais Royal Restaurant sebagai tempat ideal untuk makan setelah menjelajahi landmark budaya Paris.
Palais Royal Restaurant adalah perpaduan sempurna antara keanggunan Prancis dan kehangatan Mediterania, dihidupkan oleh kejeniusan kuliner Philip Chronopoulos. Dengan menu yang penuh emosi, suasana mewah namun intim, dan pemandangan Jardin du Palais-Royal yang memukau, restoran ini menawarkan lebih dari sekadar makan—ini adalah perjalanan gastronomi yang merayakan rasa, tradisi, dan inovasi. Bagi pecinta kuliner atau wisatawan yang mencari pengalaman bersantap kelas dunia di Paris, Palais Royal Restaurant adalah destinasi yang wajib dikunjungi.
