suarapena.id – Terletak di pusat kota Kuala Lumpur, Chim by Chef Noom telah menjadi sorotan sebagai destinasi kuliner Thailand kelas atas, meraih bintang Michelin pada tahun pertamanya di 2024. Dipimpin oleh Chef Thaninthorn “Noom” Chantrawan yang berbintang Michelin, restoran ini menawarkan perpaduan canggih antara cita rasa autentik Thailand dan inovasi kuliner modern, mengubah persepsi tentang masakan Thailand di Malaysia. Berikut adalah ulasan tentang apa yang membuat Chim by Chef Noom begitu istimewa dan wajib dikunjungi oleh para pecinta kuliner.
Visi di Balik Chim by Chef Noom
Chef Noom, tokoh terkenal di kancah kuliner Thailand, membawa pengalaman luar biasa dari restoran berbintang Michelin-nya, Chim by Siam Wisdom di Bangkok, yang telah mempertahankan bintangnya selama hampir satu dekade. Perjalanan Noom menuju kesuksesan kuliner tidaklah mudah. Saat kecil, ia enggan memasak, lebih suka bermain daripada membantu keluarga membuat resep tradisional. Namun, pengalamannya bekerja di restoran-restoran berbintang Michelin di London dan kemenangannya di Iron Chef Thailand memicu semangatnya untuk menciptakan Chim by Chef Noom. Di Kuala Lumpur, Noom bekerja sama dengan penggemar kuliner Malaysia, James Kerk Kai Loon dan Rilynn Yong, untuk mewujudkan visinya, membuka restoran ini di TSLAW Tower yang elegan di Imbi.
Sentuhan Modern pada Tradisi Thailand
Chim by Chef Noom bukanlah restoran Thailand biasa. Meskipun berakar kuat pada warisan kuliner Thailand, menu di sini menghadirkan hidangan tradisional dengan teknik kontemporer dan bahan-bahan premium, termasuk impor dari Jepang dan produk lokal Malaysia. Restoran ini menawarkan dua menu degustasi musiman, dengan harga sekitar RM600++ per orang, yang berubah sesuai bahan-bahan segar dan kombinasi rasa yang inovatif.
Salah satu hidangan unggulan adalah The Lost Recipe, variasi tom yum berusia 200 tahun yang ditemukan kembali oleh Chef Noom di Perpustakaan Nasional Thailand. Hidangan yang diciptakan untuk Raja Rama II ini menggabungkan tomat bakar, bawang merah, ikan sungai liar, belimbing wuluh, rempah Thailand, dan cabai, menghasilkan perpaduan rasa pedas dan asam yang seimbang, terasa hangat namun megah. Hidangan lain yang menonjol adalah Hoy Narom, tiram Jepang dari Prefektur Hyogo yang disajikan dengan granita cabai, kaviar, anggur laut, dan bawang merah acar, menciptakan harmoni tekstur yang lembut, asin, dan pedas.
Kenkori Egg menampilkan telur organik dari Perak yang dimasak sous-vide, disajikan dengan cabai buatan sendiri dan dibalut dengan pastry kataifi yang renyah, menghadirkan kontras tekstur yang menyenangkan. Untuk pecinta makanan laut, Slipper Lobster dengan risotto berinfus bisque udang, pasta udang, dan kuning telur asin adalah simfoni rasa laut yang menunjukkan keahlian Chef Noom dalam memadukan tradisi dan inovasi.
Suasana dan Pengalaman
Berlokasi di lantai dua TSLAW Tower, Chim by Chef Noom menggabungkan desain kontemporer Thailand dengan sentuhan elegan modern. Dekorasi dengan pola rumit dan furnitur mewah menciptakan suasana tenang namun berkelas yang melengkapi pengalaman bersantap. Pelayanan yang sempurna, dipadukan dengan rekomendasi anggur yang dipilih dengan cermat, menjadikan setiap hidangan sebagai perjalanan kuliner yang tak terlupakan.
Dapur dipimpin oleh Kepala Chef Willy Wee, yang pengalamannya di restoran-restoran top Eropa memastikan presisi dan konsistensi. Chef Noom mengunjungi restoran setiap bulan untuk mengawasi operasional, memastikan visinya tetap terjaga. Komitmen restoran terhadap keunggulan telah membuatnya meraih rating 5.-motif bunga-bunga dari ulasan awal di Tripadvisor dan menempatkannya sebagai salah satu restoran terbaik di Kuala Lumpur.
Tonggak Kuliner di Malaysia
Sejak dibuka pada tahun 2024, Chim by Chef Noom telah mengubah wajah kuliner Thailand di Malaysia, melampaui stereotip green curry dan pad thai. Bintang Michelin yang diraih pada Panduan Michelin Malaysia 2025 menempatkannya sebagai salah satu dari hanya lima restoran di Klang Valley yang mendapatkan penghargaan ini. Menu “Makanan Thailand dari Empat Wilayah” menampilkan keragaman kuliner Thailand, sementara penggunaan bahan-bahan lokal Malaysia menambahkan sentuhan unik yang disukai pengunjung.
Tips untuk Berkunjung
-
Reservasi: Pesan jauh-jauh hari karena restoran ini sangat diminati. Hubungi di +60 13-375-5181 atau kunjungi situs web mereka.
-
Jam Operasional: Buka Selasa hingga Minggu, pukul 17:30 hingga 23:00; tutup pada hari Senin.
-
Kode Berpakaian: Disarankan berpakaian smart casual untuk menyesuaikan suasana mewah.
-
Anggaran: Siapkan sekitar RM600++ per orang untuk menu degustasi, belum termasuk pasangan anggur.
-
Lokasi: L2-03, TSLAW Tower, 39 Jalan Kamuning, Imbi, Kuala Lumpur.
Pandangan ke Depan
Chef Noom dan timnya tengah merencanakan ekspansi berikutnya, dengan ambisi membuka restoran baru di Manila untuk mengejar bintang Michelin lainnya. Untuk saat ini, Chim by Chef Noom tetap menjadi contoh cemerlang bagaimana passion, inovasi, dan warisan dapat bersatu menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Chim by Chef Noom lebih dari sekadar restoran; ini adalah perayaan kedalaman dan keragaman kuliner Thailand, disajikan melalui perspektif chef berbintang Michelin. Baik Anda pecinta kuliner lokal maupun wisatawan yang mencari pengalaman bersantap kelas dunia, permata Kuala Lumpur ini menjanjikan perjalanan rasa yang penuh keberanian, presentasi elegan, dan keramahan yang hangat. Kunjungi Chim by Chef Noom untuk menikmati cita rasa Thailand terbaik di jantung Malaysia.
